Obłędnie czekoladowy ganache od Śląskiej Prohibicji

21.02.2025

Jeśli kochasz czekoladę, ten przepis jest dla Ciebie. Obłędnie czekoladowy ganache to doskonały dodatek do ciast, babeczek, tortów i deserów. Jest idealny do nadziewania, przekładania i dekorowania, a przygotowanie go zajmuje tylko kilka minut.

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości kakao powyżej 70%)
  • 200 ml śmietanki 36%
  • 50 g miękkiego masła

Przygotowanie:

  1. Rozdrobnij czekoladę na małe kawałki i umieść ją w misce.
  2. Podgrzej śmietankę w rondelku na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia, tylko podgrzej do momentu, aż zacznie się delikatnie parzyć (około 80-90°C).
  3. Wlej gorącą śmietankę do miski z czekoladą. Pozostaw na 1-2 minuty, aby czekolada się rozpuściła.
  4. Wymieszaj dokładnie czekoladę ze śmietanką, aż uzyskasz gładką i lśniącą masę.
  5. Dodaj miękkie masło do ganache i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i połączy z czekoladą.
  6. Twój ganache jest gotowy! Możesz go użyć od razu do dekorowania ciast, nadziewania babeczek, albo przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.

Ganache można stosować na wiele sposobów: jako polewę do ciast, wypełnienie do makaroników, nadzienie do pączków czy dekorację deserów. Spróbuj go i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć obłędnie czekoladowe smakołyki!