Brak produktów w koszyku.
Wodzionka – śląska zupa z charakterem
W kuchni śląskiej nic nie jest przypadkowe. To, co dziś nazywamy zero waste, dawniej było codziennością. Wodzionka – niepozorna, ale pełna smaku zupa – jest tego najlepszym przykładem. Prosta, rozgrzewająca i sycąca, przez lata gościła na śląskich stołach, ratując przed głodem i dając siłę do ciężkiej pracy. Dziś, choć jej rola się zmieniła, wciąż ma swoich wiernych miłośników.
Historia wodzionki
Wodzionka (wodzianka) to zupa, która powstała z konieczności. W czasach, gdy jedzenie się nie marnowało, a liczyła się każda kromka chleba, gospodynie znajdowały sposoby, by nawet z prostych składników stworzyć coś pożywnego. Śląsk to region przemysłowy, w którym mężczyźni często pracowali fizycznie w kopalniach czy hutach. Ich żony i matki dbały, by posiłki były sycące i dawały energię.
Właśnie dlatego wodzionka stała się jednym z fundamentów domowej kuchni. Była szybka w przygotowaniu, bazowała na składnikach, które zawsze były pod ręką, a do tego doskonale rozgrzewała w chłodne dni.
Jak smakuje wodzionka?
Choć przepis jest niezwykle prosty, wodzionka ma swój charakter. Jej podstawą jest czerstwy chleb, który zalewa się gorącą wodą. Do tego dodaje się czosnek, smalec lub masło, sól, pieprz i – wedle uznania – odrobinę majeranku. Powstaje aromatyczna, lekko pikantna i kremowa zupa, której smak zależy od jakości użytych składników.
Niektórzy wzbogacają ją dodatkami – skwarkami, mlekiem, jajkiem w koszulce, a nawet żółtym serem. Każdy dom ma swoją własną wersję wodzionki, ale jedno się nie zmienia – to danie, które potrafi rozgrzać i nasycić w kilka chwil.
Jak zrobić wodzionkę? – Tradycyjny przepis
Składniki:
✔ 2 kromki czerstwego chleba (najlepiej wiejskiego, na zakwasie)
✔ 2-3 ząbki czosnku
✔ 1 łyżka smalcu (lub masła)
✔ 500 ml gorącej wody
✔ sól i pieprz do smaku
✔ opcjonalnie: majeranek, skwarki, jajko, mleko
Przygotowanie:
- Czerstwy chleb pokrój na małe kawałki i wrzuć do miski lub głębokiego talerza.
- Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do chleba.
- Całość zalej gorącą wodą i odstaw na chwilę, by chleb lekko zmiękł.
- Dodaj smalec lub masło, dopraw solą i pieprzem, opcjonalnie majerankiem.
- Jeśli chcesz, możesz dodać skwarki, jajko w koszulce lub odrobinę mleka dla łagodniejszego smaku.
Wodzionka dzisiaj – tradycja, która wraca
Choć dzisiejsza kuchnia oferuje nieskończenie wiele możliwości, wodzionka wciąż ma swoje miejsce na śląskich stołach. Jest symbolem prostoty, tradycji i szacunku do jedzenia. Wraca w nowoczesnych restauracjach jako kulinarna ciekawostka, ale dla wielu Ślązaków to po prostu smak dzieciństwa.
Czy warto jej spróbować? Oczywiście! Bo choć jest skromna, to kryje w sobie historię, ciepło domowego ogniska i smak, który potrafi zaskoczyć. A może już znasz wodzionkę i masz swój ulubiony sposób na jej przygotowanie?
