Domowa konfitura z gruszek i herbaty Earl Grey

05.05.2025

Aromatyczna konfitura, w której dojrzałe gruszki spotykają się z cytrusową bergamotką, to idealna propozycja na śniadanie przy kuchennym stole – niezależnie od tego, czy stoi on w mieszkaniu w Nikiszowcu, czy gdziekolwiek indziej. To przepis prosty, ale wyrafinowany. Trochę jak herbatka z porcelanowej filiżanki w niedzielne popołudnie – z odrobiną magii i domowego ciepła. Delikatna, pachnąca bergamotką – idealna do świeżej chałki, kruchych ciastek albo… łyżeczki prosto ze słoika.

Składniki:
✔ 1 kg dojrzałych gruszek
✔ 200 g cukru
✔ sok z 1 cytryny
✔ 2 torebki (lub 2 łyżeczki) herbaty Earl Grey
✔ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

  1. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  2. Umieść owoce w garnku. Dodaj cukier, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy.
  3. Herbatę Earl Grey zaparz w 100 ml wrzątku. Odstaw na 5 minut – potem dodaj napar (razem z liśćmi lub torebkami) do garnka z gruszkami.
  4. Gotuj całość na małym ogniu przez około 30–40 minut, regularnie mieszając, aż konfitura zgęstnieje i owoce się rozpadną.
  5. Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem do ostygnięcia.