W 1985 Josef Umathum podejmuje decyzję o kontynuacji prowadzenia rodzinnego biznesu, który dotąd opierał się na sprzedaży winogron oraz innych produktów rolnych. Po kursie winiarskim oraz praktykach w różnych miejscach w Europie pojawiają się butelki z nazwiskiem na etykiecie oraz emblematycznym szkicem bazylki z Frauenkirchen. Uprawy prowadzone są zgodnie z praktykami biodynamicznymi. Jako efekt dokładnej obserwacji natury, cierpliwości i perfekcjonizmu powstają wina niezwykle precyzyjne, subtelne i jednocześnie intelektualne. Obecnie Weingut Umathum to ponad 40 hektarów w austriackim Burgenlandzie. Specjalnością są wina czerwone na bazie szczepów Zweigelt, Sankt Laurent oraz Blaufrankisch. Dla nas jest z pewnością jeden z najlepszych producentów z austriackiego Burgenlandu.
Organizatorzy:
Śląska Prohibicja x Rafa Wino x Weingut Umathum
Gdzie? Oczywiście w Śląskiej Prohibicji
Kiedy? 12 stycznia o godzinie 19:00
400 zł/os.
Wine pairing: Łukasz Czepczor
Menu: Marek Matlak oraz Martyna Widera
Komentarz: Paweł Świerczek, Rafa Wino
Gość specjalny: Josef Umathum
Brak w magazynie
Menu:
Halibut Dziki Biały | marakuja | kolendra
2020 Traminer
Cielęcina | raki | seler
2017 Grauburgunder
Kaczka Mullard | kapusta | aronia
2019 Blaufrankisch
2019 Haideboden
Boczek | Batat | Zielony pieprz
2010 Sankt Laurent Vom Stein
Beef Wellington
2013 Pinot Noir
2018 Zweigelt Ried Hallebühl
Gofr | beza włoska | marakuja
2017 Beerenauslese
