W 1985 Josef Umathum podejmuje decyzję o kontynuacji prowadzenia rodzinnego biznesu, który dotąd opierał się na sprzedaży winogron oraz innych produktów rolnych. Po kursie winiarskim oraz praktykach w różnych miejscach w Europie pojawiają się butelki z nazwiskiem na etykiecie oraz emblematycznym szkicem bazylki z Frauenkirchen. Uprawy prowadzone są zgodnie z praktykami biodynamicznymi. Jako efekt dokładnej obserwacji natury, cierpliwości i perfekcjonizmu powstają wina niezwykle precyzyjne, subtelne i jednocześnie intelektualne. Obecnie Weingut Umathum to ponad 40 hektarów w austriackim Burgenlandzie. Specjalnością są wina czerwone na bazie szczepów Zweigelt, Sankt Laurent oraz Blaufrankisch. Dla nas jest z pewnością jeden z najlepszych producentów z austriackiego Burgenlandu.

Organizatorzy:
Śląska Prohibicja x Rafa Wino x Weingut Umathum

Gdzie? Oczywiście w Śląskiej Prohibicji
Kiedy? 12 stycznia o godzinie 19:00
400 zł/os.

Wine pairing: Łukasz Czepczor
Menu: Marek Matlak oraz Martyna Widera
Komentarz: Paweł Świerczek, Rafa Wino
Gość specjalny: Josef Umathum