Claudio Alario x Rafa Wino
x Śląska Prohibicja
Sekrety Szefa Kuchni
Szukasz miejsca, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnością, a pasja i doświadczenie serwowane są na talerzu w postaci wyjątkowych dań? Koniecznie odwiedź Śląską Prohibicję! Serwujemy dania z nowej karty, w której znajdziesz zarówno ulubione, śląskie klasyki jak i mnóstwo nowości. Zacznij swoją podróż od idealnie skomponowanej przystawki, potem przejdź do prawdziwej uczty. Całość zwieńcz słodkim deserem przygotowanym specjalnie dla Ciebie.
Pamiętaj, że u nas poczujesz się komfortowo i bezpiecznie. Zapraszamy!
Zobacz menu
Śląska Prohibicja
w katowickiej dzielnicy Nikiszowiec
Miejsce, gdzie otoczenie śląskiej architektury przenosi w zupełnie inny świat. Stylowe wnętrza mogące pomieścić 200 Gości w pięciu salach, muzyka na żywo grana podczas weekendowych wieczorów, wesela, przyjęcia czy też koncerty wybitnych muzyków – wszystko to sprawia, że świat Śląskiej Prohibicji na długo zapada w pamięć.
Klimat i styl restauracji pozwala na zorganizowanie niezapomnianego spotkania rodzinnego, romantycznej kolacji czy profesjonalnych rozmów biznesowych. Dbamy o każdy szczegół, dlatego możemy zaoferować naszym Gościom doskonały smak, komfort i profesjonalną obsługę. Po prostu kochamy to co robimy!
Szymon Bracik
szef kuchni
Miłość do gotowania wyniósł z domu. Jego pierwszym mistrzem i inspiracją kulinarną był tata, to właśnie on nauczył go jak żyć w zgodzie z naturą i rytmem pór roku, jak celebrować życie – gotując. To sprawiło, że jego zmysł smaku rozwinął się wyjątkowo dobrze i szybko. Kuchnia stała się dla Szymona sposobem na życie. Pierwsze kroki w gastronomii stawiał jako uczeń przepełniony marzeniami o tworzeniu smaków, którymi będzie mógł się dzielić i dawać ludziom radość z jedzenia.
W dążeniu do celu liczy się pokora. Zanim podniesie się głowę potrzebne jest kilka lat nauki i cierpliwej obserwacji. Kulinarną pasję rozwijałem dalej na śląsku jako zastępca szefa kuchni w jednej z popularnych restauracji w Katowicach, gdzie różnorodność łączyłem z prostotą formy i niesztampową kompozycją smaków. Osiadłem w Katowicach – zastępowałem szefa we włoskiej restauracji, która rozwinęła moje pojęcie o kuchni śródziemnomorskiej, prostej, ale opartej na wyśmienitych produktach oraz radości, która jest ukryta w słońcu dojrzewających warzyw. Tak dotarłem do restauracji w Pszczynie – najpierw jako sous chef, później szef kuchni, w której łączyłem kuchnię przepełnioną pasją i fascynacją – to był dla mnie przełomowy moment. Udało mi się w taki sposób prowadzić restaurację, że po kilku latach ciężkiej pracy otrzymaliśmy wyróżnienie i tytuł Najlepszej Restauracji w Polsce. Teraz, w Śląskiej Prohibicji czuję, że znalazłem swoje miejsce, mogę łączyć swoją pasję z pracą i serwować to co najlepsze dla Was! – mówi Szymon.
Zakochani
w Nikiszu
W surowym projekcie bloków mieszkalnych zabytkowego Nikiszowca jest zapisana historia robotniczego śląska. W wyobrażeniach koneserów dziejów lat 20-tych wiele słyszy się opowieści o życiu społeczeństwa napiętnowanego pracą w szybach hut i kopalń. Ojcowie w pocie czoła zjeżali pod ziemię, aby wydobywać czarne złoto, ich żony w tym czasie doprowadzały do porządku charaktery swoich latorośli dbając o ognisko domowe prawdziwie śląskiej rodziny.
Czym zachwyca Nikisz? Przede wszystkim swoją prostotą. Ceglane ściany familoków, gdzie sporej wielkości okna otulone są czerwienią kwiatów tworzą wyjątkowy klimat zachęcający do spacerów. Warto na chwilę zajrzeć na zielone dziedzińce, które dawniej mieściły w swoich objęciach chlewiki, wykorzystywano jako magazyny paszy lub jako parniki, ponadto tereny zielone stawały się poletkiem dla nieletnich urwisów. Nikisz może pochwalić się pokaźnym rynkiem, neobarkowym kościołem, lodowiskiem, muzeum oraz licznymi punktami kulturowymi i gastronomicznymi. Wiele zabytków takich jak zespół szybu „Pułaski”, przyciąga turystów z całej Polski. Osiedle Nikiszowiec zostało również uznane za Pomnik Historii oraz jest ważnym punktem na Szlaku Zabytków Techniki.
Wystartował nowy projekt Śląskiej Prohibicji – Nikisz z pieca, to jedzenie z dowozem zadzwoń i zamów 32 308 03 33 oraz odwiedź naszą stronę http://nikiszzpieca.pl/
