Hausgemachte Birnenmarmelade und Earl Grey Tee

05.05.2025

Diese aromatische Marmelade, in der reife Birnen auf zitrusartige Bergamotte treffen, ist die perfekte Frühstücksoption am Küchentisch – ob in einer Wohnung in Nikiszowiec oder anderswo. Das Rezept ist einfach, aber raffiniert. Ein bisschen wie Tee aus einer Porzellantasse an einem Sonntagnachmittag – mit einem Hauch von Magie und heimeliger Wärme. Zart, duftend nach Bergamotte – perfekt mit frischem Challah, Mürbeteiggebäck oder… direkt aus dem Glas gelöffelt.

Zutaten:
✔ 1 kg reife Birnen
✔ 200 g Zucker
✔ Saft von 1 Zitrone
✔ 2 Beutel (oder 2 Teelöffel) Earl Grey Tee
✔ 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorbereitung:

  1. Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie die Kerne und würfeln Sie sie.
  2. Geben Sie die Früchte in einen Topf. Geben Sie Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu.
  3. Brühen Sie den Earl Grey Tee in 100 ml kochendem Wasser auf. Lassen Sie den Tee 5 Minuten ziehen und geben Sie den Aufguss (zusammen mit den Blättern oder Beuteln) in den Topf mit den Birnen.
  4. Kochen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten lang, wobei Sie regelmäßig umrühren, bis die Marmelade eingedickt ist und die Früchte zerfallen sind.
  5. Füllen Sie die heiße Marmelade in die gebrühten Gläser, verschließen Sie sie und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.